Perniles

Para 2 personas:
1 chancho (corte las piernas delanteras, y envuelva el resto en papel aluminio y refriguere :-), también puede procurarse 2 contundentes perniles con su carnicero amigo)
4 papas
Lechuga, tomates y ensaladas varias a gusto

Cocinar los perniles por 45-60 minutos, en abundante agua, agregue orégano a gusto. Las papas van cocidas, con o sin cáscara, a gusto del chef. Las ensaladas van a la mesa.
Retire el pernil: puede hornear por 15-20 minutos para tener una carne más seca, pero recien cocinado es un manjar por si mismo.
Sirva el pernil en un plato muy grande, o en uno normal y disponga de otro para las papas y ensaladas.
Acompañe con un corpulento cabernet sauvignon.

Nacho Picante: la sección del ají

Hello everibadi!

Acá comienzo mis aportes en el blog, y tomaré un ingrediente sólo para valientes: el ají.
Espero les sirvan los datos y referencias,

suerte a todos!

Postre de las Tres Leches

Esta es una de las recetas que más me han pedido. Fácil, bonita, barata y muy buena.
para 8-10 personas

3 huevos grandes
1 taza (200 gr) de azúcar
1 1/2 taza (210 gr) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 taza (120 ml) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 tarro (400 gr) de leche condensada
1 tarro (400 gr) de leche evaporada
1 taza (240 ml) de crema larga vida
merengue y fruta fresca para decorar.-

1.- precalentar el horno a temperatura media. En un bol batir los huevos con el azucar hasta que estén espumosos, prox 20 minutos (puede ver LOST en el intertanto). Incorporar con movimientos envolventes la harina cernida con los polvos de hornear, agregar suavemente la leche y la vainilla (en los comerciales). Lo importante es tener pasiencia y batir todo ese rato para tener un bizcocho bien poroso.

2.- Verter la mezcla en un molde sin enmantequillar (33x23cm!!! no sé que medida ISO será esa, yo recomiendo de esos para queque redondo como picaron gigante) Hornear 20-25 min o hasta que el bizcochuelo esté dorado y firme al tacto. (en el mundo de la reposteria siempre he escuchado desde mi abuela la expresión que suba, bueno, esa es la idea. Pero cuidado en la salida del horno con que se le baje...)

3.- Dejar entibiar el bizcochuelo y pinchar con un tenedor toda la superficie. En un bol mezclar la leche condensada, evaporada y la crema y verter de a poco encima del bizcochuelo hasta que se absorva todo el líquido (esto puede tomar tiempo, los cocineros desconocen la ley de darcy v=K*i, y en medio no saturado la permeabilidad disminuye, por lo que yo recomiendo que el molde sea suficientemente alta como para que quede el liquido sobre el bizcocho y ud. se va a acostar a ver el final de su sitcom favorita). Dejar enfriar y cortar en cuadrados (o la forma que desee, por of course), al servir decorar con merengue (yo obvio esa parte, hacer merengue es muy fome y no agrega valor) y fruta fresca (berries suena bien, con menta de adorno). La idea es que el bizcocho quede saturado.

Finalmente me permito recomendar probar con un vino blanco para matizar el dulce de este postre.

Les aseguro que no falla.

Sanitas Bona

La cocina es muy parecido a lo que puede ser una fiesta.
Tanto el DJ como el Chef preparan el ambiente de a poco, poniendo a la gente en el ánimo correcto para una buena entrada, plato de fondo, el éxtasis del postre y matizando, por supuesto, con los aperitivos, vinos o licores de rigor.
Bienvenidas todas las recetas del mundo, sin olvidar que el acto de cocinar es un acto amoroso en si, cuya finalidad última siempre será compartir una tajada de tiempo con la gente que queremos.

besos y abrazos

DAvid

cheers, a votre sante, salute, Stin ijiasas, Kong Chien, L'chaim, Proost, Budem zdorovy