Perniles

Para 2 personas:
1 chancho (corte las piernas delanteras, y envuelva el resto en papel aluminio y refriguere :-), también puede procurarse 2 contundentes perniles con su carnicero amigo)
4 papas
Lechuga, tomates y ensaladas varias a gusto

Cocinar los perniles por 45-60 minutos, en abundante agua, agregue orégano a gusto. Las papas van cocidas, con o sin cáscara, a gusto del chef. Las ensaladas van a la mesa.
Retire el pernil: puede hornear por 15-20 minutos para tener una carne más seca, pero recien cocinado es un manjar por si mismo.
Sirva el pernil en un plato muy grande, o en uno normal y disponga de otro para las papas y ensaladas.
Acompañe con un corpulento cabernet sauvignon.