PANINO DE POLLO Y PEPINO (Aves)

Ingredientes
500 gr de pechuga de pollo cocida
1 cebolla pequeña
1cuchara de de alcaparras
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 pepino
4-6 pan pita

Preparacion:
Desmenuzar el pollo
Calentar una sarten con un poco de aceite de oliva y sofreir la cebolla
Colocar el pollo en el procesador y agregar la cebolla, alcaparras y el resto del aceite
Procesar hasta formar una pasta y salpimentar
Cortar el pepino a lo largo en rodajas muy finas y rociar con un poco de jugo de limon
Partir los panes por la mitad y untar con la mezcla de pollo, colocar encima un par de rodajas de pepino

Tambien está la versión de juntar pollo y rodajas de pepino, dejar reposar por un rato, y luego servir los sandwichs
Provecho!